Racking yang digunakan untuk Cold storage bukan hanya sekedar struktur untuk memaksimalkan kapasitas penyimpanan, melainkan untuk menjaga keamanan dan higienitas pangan.
Desain, material, tata letak Racking, suhu Cold Storage berpengaruh terhadap kualitas produk. Jadi, bagaimana penggunaan Racking di Cold Storage dapat menjaga keamanan dan higienis pangan, berikut penjelasannya.
1. Lokasi
Lokasi gudang merupakan faktor penting bagi efisiensi operasional bisnis Food and Beverage Anda. Gudang yang berlokasi strategis dekat dengan jalur transportasi akan mengurangi waktu pengiriman dan biaya transportasi.
Jadi pastikan, pemilihan lokasi harus dipertimbangkan dengan baik.
2. Implementasi Sistem FEFO / FIFO
Salah satu kunci keamanan pangan selanjutnya adalah memastikan tidak ada produk yang tersimpan terlalu lama hingga melampaui masa kadaluwarsa.
Untuk menjaga keamanan pangan & higienis produk di Cold Storage perlu menggunakan sistem berikut ini pada proses penyimpanan dan pengambilannya, antara lain :
- FEFO (First Expired, First Out)
Produk yang memiliki tanggal kadaluwarsa paling dekat adalah harus keluar lebih dulu, tanpa perlu memikirkan kapan produk terus masuk ke gudang.
Sistem harus digunakan pada perputaran produk Anda yang sensitif terhadap waktu seperti produk olahan susu, daging segar atau farmasi.
- FIFO (First In – First Out)
Produk yang pertama kali masuk ke gudang adalah produk yang pertama kali dikeluarkan. Cocok untuk produk dengan masa simpan relatif lebih panjang, namun tetap membutuhkan rotasi teratur agar stok lama tidak tertimbun di bagian belakang.
Sistem ini digunakan untuk Racking tipe Drive In Racking, Selective Pallet Racking, Radio Shuttle Racking atau Pushback Racking.
3. Ukuran dan Kapasitas
Selanjutnya, penting untuk menentukan ukuran dan kapasitas Cold Storage untuk memenuhi kebutuhan penyimpanan produk Anda dimasa sekarang dan masa yang akan datang.
4. Kontrol Suhu dan Kelembapan
Mempertahankan kondisi suhu dan kelembapan di dalam Cold Storage sangat penting. Demi pengawetan produk Anda. Penerapan ini memerlukan pemantauan dan pengedalian untuk bantu memastikan kondisi digudang.
Oleh karena itu, penggunaan Cold Storage Racking dengan tinggi dan kapasitas sesuai harus diinstalasi.
Jadi, kesimpulannya keamanan dan & higienis pangan dapat dilindungi menggunakan Cold Storage Racking. Tetapi, dengan penggunaan tipe Racking yang sesuai dengan perputaran dan masa simpan produk Anda.
Bagi Anda yang ingin tahu lebih jelas Cold Storage dan produknya cocok untuk Racking tipe apa, dapat menghubungi Tim Rigel Perkasa Mandiri. Kami dengan senang hati bantu berikan solusi terbaik.
Untuk informasi selengkapnya, dibawah ini :
Hasil Project Rigel Perkasa Mandiri
ADDRESS : Ciranji Barat RT. 002/004 Desa Ragemanunggal, Kecamatan Setu, Kabupaten Bekasi, Jawa Barat, 17320
PHONE WhatsApp : wa.me/6287765698365
EMAIL : marketing@rigelperkasamandiri.com
INSTAGRAM: instagram.com/kelolagudang/
